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夏休み中のお昼ご飯。

夏野菜は色がはっきりしていて綺麗だなとつくづく思う。

耐熱容器に食べやすく切った茄子とピーマン、それとプチトマト(そのまま)を入れてレンチン♪し、余分な水分を切ったら、オリーブオイルをひいたフライパンでさっと炒めて、茹でた素麺の上にのせ、めんつゆをかければ出来あがり。
野菜は、電子レンジにかけるだけでも充分ですよ。


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アリガトウ